旬のお酒

静岡県駿河の酒「天虹（てんこう」さんから
レトロな製法で造った特別なお酒がレトロなデザインで発売されました。
袋取り・槽搾りによるサラリとした優しい生もと系！！

＜蔵元さんからのメッセージ＞
味わいに幅と奥行きがありキレのあるお酒を目指し製造した「酸基醴もと（サンキアマザケモト）」は、昔ながらの製造方法をベースに昭和時代にアレンジした製法です。
更に現代の嗜好に合わせ、駿河流にアレンジを加え製造しました。
それを今回生貯蔵酒にて、限定販売することに致しました。
静岡型の駿河になかったその味わいは、新たな可能性を感じさせる個性派推奨の一本に仕上がりました。
是非一度お試し頂きたいと存じます。

天虹　酸基醴もと　特別純米生貯蔵酒　 720ｍｌ　価格:1,705円 (税込)
丸又商店オンラインショップにてご購入頂けます。

天虹　酸基醴もと　特別純米生貯蔵酒　 1800ｍｌ　価格:3,300円 (税込)
丸又商店オンラインショップにてご購入頂けます。

イトナミミード　大島桜生はちみつ はちみつ酵母 ALC３％ 瓶内二次発酵　475ml瓶　　

蔵元の杜氏さんからの商品紹介文です。

久しぶりにミードを造りました。
はちみつはいつもと同じビーハイブさんの大島桜のはちみつです。

少量のはちみつから酵母を湧かし、それを倍に倍に倍にという感じで発酵させて、最終的に８ヶ月くらいの発酵期間になり最長記録となりました。

8か月もかかったのにALCは2％台前半です。瓶内発酵により少し上がっても3％いかないくらいです。

度数は低くとも、瓶内発酵とはちみつの抗菌作用で驚くほど長持ちです。

原料はいつも通り、はちみつと水だけ。

シンプルで抗えない、地上の生物だったら歓喜するような酒です。

天穏　イトナミ　ミード　475ｍｌ　価格：2,750円 (税込)
製造元：板倉酒造有限会社　　島根県出雲市塩冶町468番地
丸又商店オンラインショップにてご購入頂けます。

ドイツ／モーゼル・ケステン村に借り受けたオーナー畑。
ケステナー パウリンスベルク リースリング
このパウリンスベルク畑のぶどう「リースリング」から醸された、エレガントな酸味と爽やかな甘さのバランスが見事なやや甘口のオリジナルワインを翌年の7月頃に、その年の出来に応じて5～6本お届けします。

2026年度会員募集！！
ぶどうの樹３本のオーナー　やや甘口モーゼルワイン
一口　　１６,５００（税込）
但し、※一部地域(北海道・離島・遠隔地は税込￥660、沖縄は税込￥1,100)別途送料を申し受けます。

締め切りは6月30日で御座いましたが、延長して8月31日を締め日とさせていただきます。

締切日：2026年8月31日
お届け：2027年7～8月予定

丸又商店オンラインショップにてご予約頂けます。

さてさて、このドイツワイン一体どんな白ワイン何でしょう。
以下、ワインの特徴をインポーターさんホームページから転載しました。

毎年残糖分は40g/l～60g/lくらい、やや甘口に仕上げられます！
残糖分が多いように見えますが、冷涼なモーゼルらしい酸もしっかりと残っているため、甘みが後をひきません。土壌由来のミネラル感もたっぷりですが、良い意味で緊張感がありすぎず、とても気軽に飲めるタイプです。
若いうちはフレッシュな青りんごを思わせる、チャーミングな香りと果実味、3～4年ほど経つと、徐々にりんごのコンポートを思わせる香りが出てきます。10年、20年と熟成できるポテンシャルも持っています。